Tacos cu vită Barbacoa

Porții

Complexitate

Pregătire

1h:30m

Gătire

Temperatură

high

Calorii

600

Ingrediente

• 900 g pulpă de vită sau antricot de vită, tăiată în bucăți mari

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 ceapă mare, tocată

• 4 căței de usturoi, tocați

• 2 linguri pastă de roșii

• 180 ml supă de vită sau apă

• 2 linguri oțet de mere

• Zeama de la 1 lime

• 1 lingură sos de soia sau sos Worcestershire

• 1 linguriță boia afumată

• 1 linguriță chimion măcinat

• 1 linguriță oregano uscat

• 1/2 linguriță coriandru măcinat

• 1/2 linguriță fulgi de chilli sau chilli pudră

• 1/2 linguriță piper

• 1 linguriță sare

• 2 foi de dafin

• 8–10 tortillas mici

• Ceapă roșie tocată fin

• Coriandru sau pătrunjel proaspăt

• Felii de lime

• Avocado sau guacamole

• Salsa de roșii

• Iaurt grecesc sau smântână, opțional

• Jalapeño, opțional

Descriere

Aromată, suculentă și super fragedă, vita Barbacoa este genul de rețetă care transformă o seară obișnuită într-o cină cu vibe mexican. Preparată la Multicooker Instant Pot Plus WiFi 5.7L, carnea se gătește rapid sub presiune, devine ușor de desfăcut cu furculița și absoarbe perfect mixul de condimente, lime, usturoi și sos.

Mod de preparare

Setează multicookerul pe funcția Sauté. Adaugă uleiul, apoi bucățile de vită. Rumenește-le 2–3 minute pe fiecare parte, până prind crustă. Scoate carnea pe o farfurie.

În același vas, adaugă ceapa și gătește-o 2–3 minute. Pune usturoiul, pasta de roșii, boiaua afumată, chimionul, oregano, coriandrul, chilliul, sarea și piperul. Amestecă bine, cât să se activeze aromele.

Toarnă supa de vită, oțetul de mere, zeama de lime și sosul de soia sau Worcestershire. Amestecă ușor, apoi pune carnea înapoi în vas. Adaugă foile de dafin.

Închide capacul și setează funcția Pressure Cook pentru 60 de minute, la presiune înaltă. După finalizarea programului, lasă presiunea să se elibereze natural timp de 15 minute, apoi eliberează manual restul presiunii.

Scoate carnea din vas și desfă-o cu două furculițe. Pentru un gust mai intens, pune carnea înapoi în sos și pornește funcția Sauté pentru 5–7 minute, până când sosul scade ușor și îmbracă frumos carnea.

Încălzește tortillas, apoi umple-le cu vită Barbacoa, ceapă roșie, coriandru, avocado, salsa și zeamă de lime. Servește-le imediat, cât sunt calde și suculente.