Rasol de miel gătit lent cu gremolata

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

15m

Temperatură

high

Calorii

450

Ingrediente

• 2 morcovi

• 1 ceapă

• 2 tije de țelină apio

• 1 lingură pastă de tomate

• 400 ml supă (pui sau vită)

• 250 ml vin roșu

• 1 linguriță boabe de piper

• 4 rasoale de miel

Pentru gremolata:

• 1 legătură mică pătrunjel

• 1 legătură mică chives (sau ceapă verde)

• 1 cățel de usturoi

• coaja de la 1 lămâie

• 1–2 lingurițe suc de lămâie

• 3 linguri ulei de măsline

• sare și piper

Descriere

Dacă vrei un preparat spectaculos pentru masa de Paște, dar fără stres în bucătărie, acest rasol de miel gătit lent este alegerea ideală. Carnea devine incredibil de fragedă, se desprinde ușor de pe os și este îmbibată cu arome bogate de vin roșu, legume și condimente.

Mod de preparare

Curăță morcovii și ceapa, apoi taie-le împreună cu țelina în bucăți mari.

Setează Instant Pot pe funcția Sauté (nivel mare). Adaugă puțin ulei și călește legumele timp de 1 minut, până capătă culoare.

Adaugă pasta de tomate și gătește încă 30–60 de secunde pentru a intensifica aroma.

Stinge cu supa și vinul roșu, amestecând pentru a desprinde aromele de pe fundul vasului.

Adaugă boabele de piper și rasoalele de miel, așezându-le în lichid.

Oprește funcția Sauté și selectează Slow Cook – Low – 5 ore, cu Keep Warm activ. Gătește până când carnea devine foarte fragedă și se desprinde de pe os.