Dulceață de ceapă roșie

Porții

Complexitate

Pregătire

20m

Gătire

20m

Temperatură

keep warm

Calorii

600

Ingrediente

• 1,5 kg ceapă roșie

• 1 anason stelat

• 1 linguriță coriandru

• 230 g zahăr brun

• 500 ml vin roșu

• 3 linguri ulei

• 75 ml oțet balsamic

• Sare și piper, după gust

• 1 roată de brânză Brie

• 30 g nuci, alune sau alte oleaginoase preferate

• Cimbru proaspăt

• Crackers sau pâine prăjită, opțional

• Echipament necesar

Descriere

O dulceață de ceapă roșie aromată, cu gust dulce-acrișor și o textură bogată și lipicioasă. Preparată cu vin roșu, zahăr brun, oțet balsamic și condimente, este perfectă alături de brânzeturi, fripturi, burgeri sau sandvișuri. Pentru un aperitiv special, servește-o cu Brie cald, nuci și cimbru.

Mod de preparare

Curăță ceapa roșie și taie-o în felii subțiri. Selectează funcția Pressure Cook a aparatului Instant Pot și setează timpul de gătire la 2 minute.

Adaugă aproximativ o lingură de ulei în vasul interior, apoi pune ceapa feliată și asezonează cu puțină sare și piper.

Fixează capacul și lasă aparatul să ajungă la presiune și să înceapă programul de gătire.

După terminarea programului, realizează o eliberare rapidă a presiunii (Quick Release), apoi deschide capacul. Scurge bine ceapa de lichidul în exces.

Pune ceapa scursă înapoi în vasul Instant Pot. Apasă Cancel, apoi selectează funcția Sauté și setează timpul la 20 de minute.

Adaugă anasonul stelat și coriandrul și călește ceapa timp de aproximativ 2 minute. Dacă este necesar, mai adaugă puțin ulei.

Toarnă vinul roșu și oțetul balsamic, apoi adaugă zahărul brun. Continuă să gătești pe funcția Sauté, la temperatură ridicată, timp de aproximativ 10 minute. Când compoziția începe să fiarbă intens, redu temperatura și continuă gătirea până când lichidul scade, iar dulceața devine densă, lucioasă și lipicioasă.

Potrivește gustul cu sare și piper. Transferă dulceața de ceapă roșie în borcane de sticlă curate și sterilizate. După răcire, păstreaz-o la frigider și consum-o în maximum 10 zile.

Pentru servire, gătește o roată de Brie în Air Fryer sau în cuptor până când interiorul devine moale și cremos. Îndepărtează partea superioară a crustei, apoi adaugă deasupra dulceață de ceapă roșie, nucile preferate și cimbru proaspăt. Servește imediat alături de crackers sau felii de pâine prăjită.