Desert cremos cu cafea și lichior, gătit sous vide

Desert cremos cu cafea și lichior, gătit sous vide
Desert cremos cu cafea și lichior, gătit sous vide

Porții

5

Complexitate

3

Pregătire

Gătire

30m

Temperatură

high

Calorii

500

Ingrediente


Pentru custard:
• 60 g boabe de cafea
• 500 ml smântână pentru frișcă (grasă)
• 150 g zahăr
• 8 gălbenușuri
• 45 ml lichior de espresso

Pentru servire:
• 125 ml smântână pentru frișcă

Descriere

Această reinterpretare decadentă a clasicului Espresso Martini este desertul perfect pentru mesele festive. 

Mod de preparare

  • Zdrobește foarte grosier boabele de cafea.
  • Selectează Sauté, Low, 3 minute. Încălzește smântâna, zahărul și cafeaua fără să ajungă la fierbere.
  • Bate gălbenușurile, apoi toarnă treptat crema caldă peste ele, amestecând constant.
  • Toarnă compoziția într-un vas și las-o la infuzat minimum 45 de minute.
  • Strecoară amestecul prin sită (opțional cu tifon) și aruncă zațul.
  • Toarnă crema în 6 borcănașe termorezistente (≈120 ml), umplute 80%. Închide capacele lejer.
  • Curăță vasul, pune grătarul (trivet) și umple cu apă caldă până la ⅕ din vas.
  • Selectează Sous Vide la 83°C pentru 1 oră. Introdu borcănașele când apa ajunge la temperatură. Nivelul apei trebuie să fie sub capace.
  • După 30 de minute, verifică textura: trebuie să fie fermă.
  • Răcește la frigider 2–3 ore. Bate frișca până la vârfuri moi și adaugă deasupra.

    • Preparat cu

    -150lei
    Multicooker cu gătire sub presiune Pro 8Qt, 7.6L Instant Pot

    Instant Pot

    Multicooker cu gătire sub presiune Pro 8Qt, 7.6L Instant Pot

    20 de programe inteligente presetate
    11 mecanisme de protecție
    în stoc
    PRP: 1.099,99lei
    949,99lei

    CELE MAI NOI REȚETE REALIZATE CU Multicooker cu gătire sub presiune Pro 8Qt, 7.6L

    Orez cu legume și pui

    Orez cu legume și pui

     Ciorbă de pui a la grec

    Ciorbă de pui a la grec

     Chili con carne

    Chili con carne

     Ouă fierte

    Ouă fierte

     Chili bowl

    Chili bowl

     Desert cremos cu cafea și lichior, gătit sous vide

    Desert cremos cu cafea și lichior, gătit sous vide

     Chocoflan

    Chocoflan

     Orez cu lapte

    Orez cu lapte

    Informații utile

    Condiții comerciale și legislație

    Află primul reducerile

    Metode de plata instantpot.ro
    Metode de plata instantpot.ro www.price.ro - your shopping expert Ghidul tau autentic de shopping.
    X
    COMANDA TA