Salată de dovleac copt cu kale și dressing de tahini cu sirop de arțar

Porții

Complexitate

Pregătire

20m

Gătire

20m

Temperatură

keep warm

Calorii

500

Ingrediente

• 1,2 kg dovleac curățat

• 2 lingurițe fulgi de chili

• 1 lingură ulei de măsline

• 2 lingurițe sirop de arțar

• 1 lingură suc de lime

• 70 g kale, fără tulpinile tari

• 1 cană de apă, pentru gătirea sub presiune

• 40 g tahini

• 3 lingurițe sirop de arțar

• 2 lingurițe suc de lime

• ½ cățel de usturoi, ras fin

• 1 linguriță sare

• 2–3 linguri apă

• semințe de dovleac prăjite

• aproximativ 25 ml suc de lime pentru kale

• puțin ulei de măsline

• sare, după gust

Descriere

O salată de toamnă plină de culoare, dovleac fraged la interior și rumenit la exterior, kale, semințe crocante și un dressing cremos de tahini cu sirop de arțar și lime.Dovleacul este mai întâi gătit rapid sub presiune în Multicooker cu Airfryer Combi Duo Crisp 8Qt, 8L, apoi rumenit cu funcția Air Fry pentru o textură caramelizată și ușor crocantă. Este o idee excelentă pentru un prânz ușor, o garnitură de sezon sau o cină de toamnă.

Mod de preparare

Pregătește dovleacul. Curăță dovleacul și taie-l în cuburi de dimensiuni potrivite pentru o îmbucătură. Pune o cană de apă în vasul Instant Pot, apoi așază dovleacul în coșul corespunzător.

Gătește sub presiune. Fixează capacul pentru gătire sub presiune, selectează Pressure Cook și setează timpul la 3 minute. La final, realizează o eliberare rapidă a presiunii și scoate dovleacul.

Pregătește dressingul. Amestecă tahini cu siropul de arțar, sucul de lime, usturoiul și sarea. Adaugă 2 linguri de apă și omogenizează. Dacă dressingul este prea gros, mai adaugă treptat până la 1 lingură de apă, până obții o consistență cremoasă și fluidă.

Condimentează dovleacul. Pune dovleacul gătit într-un bol și adaugă fulgii de chili, uleiul de măsline, siropul de arțar și sucul de lime. Amestecă delicat până când bucățile sunt acoperite uniform.

Rumenește dovleacul. Scoate apa rămasă din vas și pune dovleacul în coșul Air Fry. Selectează Air Fry, 204°C, 15 minute. Pentru o rumenire uniformă, redistribuie bucățile de dovleac spre finalul programului.

Pregătește kale. Spală bine frunzele și îndepărtează tulpinile tari. Adaugă aproximativ 25 ml suc de lime, un strop de ulei și un praf de sare. Masează frunzele aproximativ 5 minute, până când devin mai fragede.

Asamblează salata. Așază kale pe un platou, adaugă dovleacul cald și caramelizat și toarnă generos dressingul de tahini. Finalizează cu semințe de dovleac prăjite pentru un plus de textură.