Cheesecake marmorat cu dovleac și miere

Porții

Complexitate

Pregătire

30m

Gătire

30m

Temperatură

keep warm

Calorii

450

Ingrediente

• 135 g biscuiți cu ghimbir, mărunțiți fin

• 15 g făină

• 35 g unt topit

• unt topit sau spray antiaderent pentru forma de copt

• 180 g miere

• 60 ml apă

• 500 g cremă de brânză grasă, la temperatura camerei

• 80 g smântână fermentată

• 2 ouă și 1 gălbenuș

• 4 g sare

• 2 lingurițe extract de vanilie

• 15 g amidon de porumb

• 115 g piure de dovleac

• ½ linguriță amestec de condimente pentru deserturi

• 250 ml apă pentru vasul multicookerului

• frișcă

• semințe de dovleac coapte

Descriere

Un cheesecake cremos și aromat, cu piure de dovleac, miere caramelizată și o bază crocantă din biscuiți cu ghimbir. Efectul marmorat îl transformă într-un desert spectaculos, perfect pentru sezonul rece și mesele festive. Se prepară simplu la Instant Pot, prin gătire sub presiune.

Mod de preparare

Pune mierea în vasul interior al multicookerului Instant Pot și selectează funcția Sauté. Las-o să se gătească până când capătă o culoare brun-aurie intensă și încep să apară ușoare fire de fum.

Amestecă biscuiții mărunțiți cu făina și untul topit. Unge o formă de tort cu inel detașabil, potrivită ca dimensiune pentru vasul Instant Pot.

Presează uniform compoziția de biscuiți pe fundul formei, apoi introdu forma în congelator cât timp pregătești umplutura.

Pune într-un bol încăpător crema de brânză, smântâna și mierea caramelizată. Amestecă până obții o cremă omogenă.

Adaugă ouăle, gălbenușul, sarea, vanilia și amidonul de porumb. Amestecă doar până la omogenizare, fără să bați excesiv compoziția.

Împarte crema în două părți egale. Într-una dintre ele adaugă piureul de dovleac și amestecul de condimente.

Toarnă alternativ cele două compoziții peste baza de biscuiți. Creează ușor un efect marmorat, apoi acoperă forma etanș cu folie de aluminiu.

Așază suportul metalic în vasul Instant Pot și adaugă 250 ml de apă. Pune forma de cheesecake pe suport și fixează capacul.

Selectează programul Pressure Cook, setează presiunea pe High și timpul la 33 de minute.

După terminarea programului, lasă presiunea să se elibereze natural. Scoate cu grijă forma și lasă cheesecake-ul să se răcească.

Pune desertul la frigider pentru minimum 4 ore, de preferat peste noapte. Centrul trebuie să fie închegat, dar să păstreze o mișcare ușoară.

Scoate cheesecake-ul din formă și servește-l cu frișcă și semințe de dovleac coapte.

Adaugă imediat și cu grijă cei 60 ml de apă, pentru a opri caramelizarea. Amestecă până când mierea se dizolvă, apasă Cancel, apoi transferă amestecul într-un recipient și lasă-l deoparte.