Beef Bourguignon
Porții
4
Complexitate
2
Pregătire
Gătire
40m
Temperatură
high
Calorii
500
Ingrediente
| • 1 lingură ulei |
| • 150 g pancetta sau bacon gros, tăiat cubulețe |
| • 400 g ciuperci proaspete, tăiate în sferturi |
| • 1,3 kg carne de vită (ceafă/chuck), cuburi de aproximativ 4 cm |
| • Câteva fire de cimbru proaspăt (sau ½ linguriță cimbru uscat) |
| • Câteva fire de pătrunjel proaspăt |
| • 1 foaie de dafin |
| • 1 ceapă albă mare, tocată fin |
| • 3 căței de usturoi, rași |
| • 3 linguri pastă de roșii |
| • 400 ml vin roșu sec |
| • 400 ml supă clară de vită |
| • 3 morcovi mari, tăiați bucăți mari |
| • 40 g amidon de porumb |
| • 75 ml apă |
|
Pentru servire: |
| • Piure de cartofi |
| • Pătrunjel proaspăt tocat |
Descriere
Un preparat franțuzesc emblematic, bogat, aromat și incredibil de fraged, perfect pentru o masă de familie. Gătirea în două etape la presiune oferă carne de vită fragedă, care se rupe ușor cu furculița, și morcovi moi, dar cu textură perfectă.
Mod de preparare
- Adaugă uleiul în vas și selectează funcția Sauté. Pune baconul și ciupercile și gătește 5–10 minute, până devin aurii.
- Scoate-le cu o spatulă perforată și păstrează-le deoparte, lăsând grăsimea în vas.
- Adaugă cuburile de vită și rumenește-le pe toate părțile.
- Leagă ierburile proaspete cu o ață alimentară, formând un buchet aromatic.
- După ce carnea este rumenită, adaugă ceapa și gătește 2 minute. Pune usturoiul, pasta de roșii, buchetul de ierburi, vinul roșu, baconul, ciupercile și supa de vită.
- Închide capacul și selectează Pressure Cook pentru 30 de minute, cu eliberare rapidă a presiunii.
- După finalizare, eliberează rapid presiunea, deschide capacul și adaugă morcovii.
- Închide din nou capacul și setează Pressure Cook pentru 5 minute, urmat de eliberare rapidă.
- Amestecă amidonul cu 75 ml apă până obții o pastă fină, apoi încorporeaz-o în preparat.
- Selectează din nou Sauté și gătește până când sosul se îngroașă.
- Servește cu piure cremos de cartofi și pătrunjel proaspăt.
Preparat cu
-50lei
CELE MAI NOI REȚETE REALIZATE CU Multicooker cu gătire sub presiune Duo 8QT, 7.6L
Stoc de pui
Beef Bourguignon
Pui cu portocale
